消泡剂

　　消(xiao)泡剂(ji)，也(ye)称(cheng)消(xiao)沫剂(ji)，是在食品(pin)加(jia)工过程中(zhong)降低表面张力，抑(yi)制泡沫产(chan)生或消(xiao)除已产(chan)生泡沫的食品(pin)添加(jia)剂(ji)。我国许(xu)可(ke)使用的消(xiao)泡剂(ji)有乳化硅油、高(gao)碳(tan)醇(chun)脂(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)复合物、聚(ju)氧(yang)乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)聚(ju)氧(yang)丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)(xi)季戊四醇(chun)醚、聚(ju)氧(yang)乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)聚(ju)氧(yang)丙(bing)(bing)醇(chun)胺(an)醚、聚(ju)氧(yang)丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)(xi)甘油醚和聚(ju)氧(yang)丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)(xi)聚(ju)氧(yang)乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)甘油醚、聚(ju)二甲基硅氧(yang)烷等(deng)7种 [1]  。